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【庄帆米业】用大米做的7种农村美食,简单好吃易做,你吃过几种?

作者:陕西汉中庄帆米业有限公司发布日期时间:2020-12-01 16:50:11
摘 要:稻米是花腰妹家乡的作物主产区,历来有"鱼米之乡"的美誉,因此,我们南方地区的人大部分都以大米为主食。除了做成一日三餐的大米饭外,我们还用大米做成各种美食,我给大家分享一下。

稻米是花腰妹家乡的作物主产区,历来有"鱼米之乡"的美誉,因此,我们南方地区的人大部分都以大米为主食。除了做成一日三餐的大米饭外,我们还用大米做成各种美食,我给大家分享一下。

用大米做的7种农村美食,简单好吃易做,你吃过几种?

凉卷粉

米线:一说起米线,我们南方人可谓是"无人不知,无人不晓!"我们早点一般就是吃米线为主,也有人以米线代替米饭,农村人办红白喜事或者宴客什么的,一碗米线是必不可少的菜品,也算是主食。米线除了味道好吃外,还有"长长久久,幸福久长"的含义呢。

用大米做的7种农村美食,简单好吃易做,你吃过几种?

米线

米线的做法很简单,把大米泡软后放入米线机,我们叫"榨米线"。大米经过机器的高温压制后出来的就是一根根粗细均匀的米线,根据个人需要,用剪刀剪断,可鲜吃,也可,可加入牛羊肉、鸡鸭肉等各种不同食材和汤汁,仅米线就可以做出很多种口味,为此,我们当地有一个**长的节日叫"米线节",由村村寨寨自己统一过,时间长达2至3个月之久。

用大米做的7种农村美食,简单好吃易做,你吃过几种?

过桥米线

卷粉:和米线一样,也是南方人的主食之一,吃法和米线基本一样,只是口感要比米线柔软、顺滑。做法却和米线**不同,先泡生米,然后磨成米浆,过滤后用**浓度的米浆上蒸笼蒸制而成,注意,米浆厚度要均匀,不能太薄,也不能太厚,薄了卷不起来,厚了卷粉吃起来会发硬,口感不好。

用大米做的7种农村美食,简单好吃易做,你吃过几种?

卷粉

米粉:在农村里,米粉的制作最为简单,头天晚上先用清水泡生米,第二天再把泡好的大米磨成米浆,**过滤一下。然后把米浆倒入大锅里小火熬煮,边煮边不停地搅拌,兑入**量的石膏水,等米浆变稠成糊状,就可以舀出来放入盆、锅或者碗里冷却即可。米粉吃法也很多,可煎可炸可煮,而我最喜欢吃的就是凉米粉,可放蜂蜜、糖稀或者白糖红糖吃,也可以拌入辣椒、酸汤及各种调料吃。还可以用米粉做成米虾,形状好看,味道也不错,孩子特别喜欢吃。

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米粉

米布:这种叫法我不知道其他地方人怎么叫,米布就是农村孩子从小吃的,类似于牛奶或者米粉之类的食物。我记得我们小时候,没有牛奶和更多的营养品,断奶后,母亲就会每天抓两把大米泡着,煮饭的时候用石臼舂磨细,加入水倒出米浆,略加点油盐,放入蒸子里蒸熟,这就是"米布",也是农村孩子幼儿期的主食。现在想起来,米布那种软软糯糯,带有浓浓米香味道很像果冻布丁哦。

用大米做的7种农村美食,简单好吃易做,你吃过几种?

做米布的米浆

饵块粑粑。逢年过节,用大米或者糯米做糍粑,这可是我们南方人的习俗,我们把这种糍粑叫作"饵块粑粑"。做法是先把大米或者糯米泡透,然后蒸熟,乘热的时候取出,用甘蔗或者木棒舂制而成,形状一般做成饼状或者圆柱体。吃的时候切片,可烤、可炒也可以煮,吃不掉的晾晒干后用油煎炸,特别的香脆。

用大米做的7种农村美食,简单好吃易做,你吃过几种?

烧饵块粑粑

粽子:说起粽子,不由得就想起了端午节,而在我们南方,粽子一年四季都可以做,主要是方便携带,也方便吃。粽子的原材料一般就是由糯米、紫米、花生、大枣、火腿等食材组成。用山里采摘来粽叶或者竹叶,也可以用芭蕉叶来替代,紧紧用叶片包裹起来后或煮或蒸,冷热都可以吃,那味道想起来都会流口水。

用大米做的7种农村美食,简单好吃易做,你吃过几种?

粽子

米糕:在我的家乡,米糕也算是一种地方特色小吃了,也是我们儿时**的零食。做法简单,先把大米泡透,磨成米浆,加入几颗酵母片,用**浓度的米浆倒入蒸笼里蒸熟即可,口味可以根据个人口味来调整。

用大米做的7种农村美食,简单好吃易做,你吃过几种?

米糕

其实,高手在民间,劳动人民的智慧是****的,大米除了以上我介绍的这7种农村美食外,还有很多种做法和吃法。你们是如何做的,又是怎么吃的呢?


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